Övrigt
Här kommer jag att lägga ut lite recept

 

Potatis & Purjolökssoppa
4 personer

4 potatisar
1/2 purjolök
1 msk margarin
5 dl vatten
1,5 grönsaksbuljong tärning
1-2 msk dijonsenap
1 dl matlagningsgrädde

Skala potatisen och skär den i tunna slantar, ansa purjolöken och skär även den i tunna slantar
Fräs potatis och purjolöken i en kastrull men inte så de får färg,
häll på vatten och låt koka i ca 15 min.
Vispa kraftigt för hand eller med ballongvisp, rör i grädde och senap, krydda ev med salt och peppar,
Späd med vatten om soppan blir för tjock,

Servera till detta Crème Fraiche blandat med en vitlöksklyfta, klickas i soppan,
Gott även med vitlöksbröd till.
 

ÄPPELSCONES
Ugn: 200          Tid: 30-40 min
3 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl strösocker
75 g rumsvarmt margarin
1,5 dl gräddmjölk

Rör ihop ingredienserna, blanda sedan i gräddmjölken

Ströa formen med ströbröd eller idealmjöl

Stoppa i 2-3 skivade äpplen och strö över 2-3 msk strösocker och lite kanel.
 

INGEFÄRSPÄRON

1,5 kg fasta päron
1 L vatten
8 dl socker (ca 675 g)
3-5 bitar torkad ingefära

Koka vatten, socker och lätt krossad ingefära några minuter i en gryta, ställ den åt sidan.
Skrapa skaften på mindre päron, skala dom, tar bort blomfnaset och skär ett kryss.
Större päron skalas, selar i halvor och kärnhuset tas bort med tex en sked.
Lägg efterhand päronen i lagen. Låt dom koka upp och sedan sakta sjuda tills de blir mjuka.
Lägg päronen i en glasburk.
Koka ihop lagen något, på stark värme utan lock.
Tag bort ev skum, tillsätt ev 1 krm natriumbensoat per L lag för att öka hållbarheten.
Häll lagen över päronen och sätt genast på locket.
Förvaras svalt.
 
SLÅNBÄRS LIKÖR
Slånbären ska helst ha varit utsatta för några frostnätter innan men det går utmärkt
att lägga dom i frysen ett tag innan man gör både likör och saft.
Skölj bären noga innan.

3/4 kg slånbär
4 dl socker
Lägg bären i en burk eller kruka, täck över bären med sprit, Renat eller annan smaklös sprit.
Tillsätt sedan sockret. Sätt på locket och skaka kraftigt.
Låt stå 3-4 veckor i rumstemperatur.
Skaka burken varannan dag, sila av bären lagra i några veckor.

SLÅNBÄRS SAFT

Skölj bären noga innan.
Häll bären i ett kärl, häll på kokande vatten så det täcker bären.
Varje dag i 5 dagar häller man av saften och kokar upp den,
skummar av och åter hälles på bären.
Sista dagen häller men i 6 dl socker per liter färdig saft,
tillsätt 1 krm natriumbensoat per L färdig saft, koka upp,
skumma av och häll på flaska
Saften går utmärkt att frysa och man kan slopa bensoaten

 

SAFFRANSBRÖD I LÅNGPANNA

75 G smör eller margarin
0,5 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella
2 pak saffran
1 ägg
2 dl socker
0,5 tsk salt
ca 1,5 - 1,6 L vetemjöl

Ugn: 200-225 grader          15 min

Smula ner jästen i en degbunke.
Snält smöret tillsammans med saffran och häll i mjölken.
Det ska vara fingervarmt, häll det äver jästen.
Tillsätt Kesella, socker, salt och ägg, Häll i  lite mjöl i taget.
Degen ska vara ganska lös, dvs den ska vara rejält kletig, dock inte rinnig.
Smörj en långpanna och häll över degen, arbeta ut den i kanter och jämtjock.
Låt jäsa  övertäckt i ca 42 min.
Pensla med uppvispat ägg, stör över pärlsocker, mandel eller gör små hål i degen
och stoppa i mandelmassa.
Gräddas mitt i ugnen i 15 min.